为什么酒楼不选择加价而让顾客等待

等待的成本应该是低于加价的。因为顾客都是很零散的，如果加价需求会明显的减少，更多的人愿意等待！

8楼分析的好，支持

餐馆酒楼就是这样的。越多人吃就越火爆，情愿排队也要等到吃，在这时候味道其实已经不是第一位的了。是消费心理在作祟

什么时候中国人也给小费再说吧

不符合国人心理，价格敏感，时间观念不强的。

实际上也是一种宣传。越难得到的，越稀有的，越让人追求和珍惜。

非常赞成10 楼的观点。要诚信经营

顾客监督顾客。看看张五常的东西。

经营策略而已，不用深究。我们这儿一个店就这样，桌子不多，也不加，要的就是人气。我也常想如果每次去都能顺利吃到，或许就没有那么好的滋味了，所以这就是策略。老板哪有不想赚钱的，只是考虑再三没敢贸然行动而已。

呵呵 支持楼主的观点