[公告] 《7天精通家常菜》瑞雅 [推广有奖]

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楼主

weiming197813

发表于 2016-10-8 16:20:48 |AI写论文

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作　者：瑞雅出版社：上海科普丛书名：中国好味道 I S B N：9787542759849
编辑推荐语
瑞雅编*的这本《越做越好吃--7天精通家常菜》信息量大，实用性强，意在让您在*短的时间内能够烧得一手好菜。在**天，您会学习做好家常菜的五个关键步骤；在第2天，您会学习如何调拌清爽解腻的凉菜；在第3天，您会学习如何煎药、炒烹炸热菜；在第4天，您会学习如何煲营养鲜美的滋补汤；在第5天，您会学习如何做花样主食；在第6天，您会学习如何做美味的宴客菜；在第7天，您会学习能增加营养与美味的关于食物的巧妙搭配。通过阅读此书，您会在制作家常菜方面有不一样的收获！
目录
第1天  做准备，家常菜的关键五步
  第一步  这个到底多少克——食材重量的简易估算法
  经验估算法
  数量估算法
  容积估算法
  长度估算法
  第二步  切菜必备技法——食材的刀工处理
  切丁
  切块
  切丝
  切条
  切片
  切段
  切粒
  切末
  切花刀块
  第三步  学会材料的预处理
  汆烫
  挂糊
  上浆
  过油
  勾芡
  ……
第2天  拌凉菜，清爽解腻食欲大开
第3天  烹热菜，煎炒烹炸样样拿手
第4天  煲汤羹，营养鲜美滋补全家
第5天  做主食，花样百变活力无限
第6天  宴客菜，亲朋好友齐分享
第7天  食物巧搭配，美味、营养增一倍