[生活百科] 土豆要成为主粮了吗? [推广有奖]

　　来自农业部的消息称，我国将力推马铃薯主粮化战略，用土豆加工成中国人爱吃的馒头、面条、米粉等主食，而土豆也将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，预计到2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。还有专家称，只有马铃薯才能拯救人类。


　　土豆将跻身主粮界
　　据农业部网站的消息称，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会举办了马铃薯主粮化发展战略研讨会。会议提出了马铃薯的主粮化战略，也就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。与会媒体报道称，马铃薯种植面积将逐步扩大到1。5亿亩，预计到2020年，我国50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
　　据央视报道称，与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。据了解，欧洲等西方国家早就把土豆当作主食了，联合国粮农组织也早已将小麦、玉米、水稻、土豆列为四大主粮。曾经在英国留学的万华(化名)说，在英国的超市里，蔬菜少且种类单一，所有绿色蔬菜加起来也只占几个货架，但土豆的数量多，而且品种至少十多个，“英国人对土豆简直就是真爱啊!”她说，在《舌尖上的中国2》热播时，英国民众也曾仿照制作了《舌尖上的英国》，而土豆就是唯一的主角。
　　专家说法：
　　“大家听到土豆做主粮还吃惊，其实在国内的内蒙古、宁夏、甘肃等地区，土豆已经是主粮了。”比如甘肃、内蒙古等地都吃土豆粉。目前我国的主粮主要是小麦、水稻等，土豆近些年的种植面积也扩大了，未来完全可以作为主粮。现在西北地区的土豆很多加工成淀粉出口，土豆淀粉的营养价值非常高，而且有些品种加工成全粉后完全可以做主粮，比如加工成馒头、面条、糕点等都没问题。
　　万能的土豆：好吃营养还不发胖
　　营养丰富
　　我国民间有“不把土豆当干粮”的说法，其实马铃薯的营养价值很丰富，在国外有地下苹果和第二面包之称。粮、菜、水果中所含的营养成分，马铃薯几乎都有。新膳食指南建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克—100克。
　　不易长胖
　　很多年轻爱美的女士比较在意身材，如果把土豆当主食会不会发胖呢?专家介绍说，其实土豆中的碳水化合物并不比其他传统粮食作物高，只要少吃油炸的土豆制品，人体内并不会积累过多脂肪，土豆当主食并不容易发胖。
　　产量高
　　南京市农委高级园艺师臧国成介绍说，土豆中含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素等，几乎兼有粮食、果蔬里所有营养成分，而且土豆单位产量极高，亩产可达到万斤，是代替大米和面粉的理想主食。
　　易储存
　　与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。
　　口感好，吃法多
　　土豆的吃法很多，口感也很好，有土豆片、土豆丝、土豆泥，酸辣、炝炒、醋熘……土豆还可以加工成土豆粉，能做馒头、花卷、水饺、面条、煎饼、面包、蛋糕、点心，还有土豆泥、土豆粥等。
　　土豆吃法：八大经典吃法，你最爱哪种?
　　在土豆的食用上，有炒丝、蒸食、红烧、烤制、做馅、炖汤、制粉等多种方法。
　　新的话题
　　酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋谁才是“第一国民家常菜”
　　土豆火了，一个新的话题又来了，酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋，到底谁才是“第一国民家常菜”?这在网上引起网友争议。“土豆控”们一致认为酸辣土豆丝是第一国民家常菜，因为炒起来太简单了，而且又好吃。当然，力挺西红柿炒鸡蛋的也不在少数。目前，两派正在网上热烈地PK着，尚无结果。