发酵法生产虾青素代谢过程研究_生物工程专业论文-经管之家官网！

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目 录
中文摘要I
英文摘要II
目录III
1. 绪论1
1.1 虾青素的研究发展1
1.2 虾青素的生产2
1.3虾青素生物功效及疾病的关系3
1.4现状及前景展望5
1.5本章小结5
2. 实验部分6
2.1 实验材料6
2.2 实验方法6
2.3 本章小结6
3. 结果与分析7
3.1 不同培养基氮源对酵母生长的影响7
3.2 不同培养基碳源对酵母生长的影响8
3.3 培养基中碳源，氮源含量的确定9
3.4 本章小结18
4．总结与展望19
致谢20
参考文献21

摘 要：主要以改变培养基中碳源、氮源、装液量进行酵母发酵法生产虾青素摇瓶发酵过程影响的实验研究，从而测定出最佳的培养基配方。葡萄糖30g/l,（NH4）2SO4 1.5g/l，酵母膏2g/l。种瓶至发酵摇瓶的接种时间为40h，装液量为50mL。根据最佳培养基配方进行对高产虾青素生产菌性质研究、追加实验。确定发酵的基本条件，为进行酵母高产虾青素菌种的筛选做准备。研究了不同培养基条件下，酵母生长情况，为进一步研究打下基础。酵母生长通过延滞期（0-40小时），对数期（40-50小时），稳定期（50-60小时），衰亡期（60小时以后）使菌体浓度变化以缓慢增长到急剧上升再到稳定增长的过程。

Zymotechnics production astaxanthin metabolism process study
Abstract: In this paper, culture medium carbon source, nitrogen source and liquid volume were researched to find its influence on yeast production of astaxanthin. The best culture medium formula was as follows: glucose30g/l, （NH4）2SO4 1.5g/l，yeast paste 2g/l, Rocker vaccination time 40h, liquid volume 50mL. According to best culture medium formula conducts the high production of astaxanthin. Yeast growth situation were also studied. Yeast growth includes lag phase( 0-40 hours), logarithmic phase(40-50hours), stabilization period(50-60hours) and decline phase(60hours later). Causes the mycelium density change from grows slowly to rises suddenly, again arrives the stable growth the process.
关键词：虾青素，酵母菌，培养基

Keywords：Astaxanthin; Phaffia rhodozyma; Culture medium

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