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2009年1季度中国食品行业分析报告【摘要】
受全球经济下滑影响，一季度我国国民经济增速大幅下滑。根据初步核算，一季度国内生产总值65745亿元，同比增长6.1%，比上年同期回落4.5个百分点。城镇居民人均可支配收入4834元，同比增长10.2%，扣除价格因素，实际增长11.2%；农村居民人均现金收入1622元，增长8.6%，扣除价格因素，实际增长8.6%。与去年同期相比，收入增速出现下滑。　　尽管如此，由于消费品价格下跌带来居民实际可持配收入上升，央行存款利率下调带来消费机会成本下降，以及政府采取了着重于扩大居民消费需求的系列政策，社会消费品零售总额增速加快。一季度，社会消费品零售总额29398亿元，同比增长15.0%（3月份增长14.7%），扣除物价因素，实际增长15.9%，同比加快3.6个百分点，比上年全年加快1.1个百分点。　　由于收入增长下滑的大都是中低层居民。在其消费结构中，食品支出占据重要部分，收入下滑下会不得已而减少食品支出。受此影响，食品行业产品销售收入也大幅下滑。1～2月，我国食品制造业累计实现产品销售收入1127.55亿元，同比增长12.30%，增速比上年同期下降了19.38个百分点。食品制造企业加大成本控制，致使行业成本费用增长幅度下降。1～2月，我国食品制造业累计成本费用总额为1034.81亿元，比上年同期增加了96.73亿元，同比增速为10.3%。　　虽然食品制造业成本费用增速下滑，但由于终端需求下降导致销售收入下滑幅度更快，行业利润增长放缓，行业亏损状况略有恶化。2009年1～2月，我国食品制造业累计利润总额为79.14亿元，比上年同期增加了10.75亿元，增速为15.7%；亏损企业累计亏损额为10.46亿元，同比增长25.66%，增速比上年同期上升了1.94个百分点。
目　　录
Ⅰ　2009年1～2月食品制造业运行情况
一、行业规模
二、资本/劳动密集度
三、产销情况
四、成本费用结构
五、盈利情况
六、行业运营绩效
（一）成长能力
（二）盈利能力
（三）偿债能力
（四）经营能力
七、企业景气指数
八、投资情况
Ⅱ　主要产品生产情况
一、糖果
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
二、糕点
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
三、饼干
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
四、方便面
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
五、乳制品
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
六、味精
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
七、酱油
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
八、罐头
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
九、速冻米面食品
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
Ⅲ　重点地区产业运行及产品生产情况
一、重点地区产业运行情况
（一）产品销售收入
（二）利润
（三）亏损面
（四）亏损深度
二、重点地区产品生产情况
（一）糖果
（二）糕点
（三）饼干
（四）方便面
（五）乳制品
（六）味精
（七）酱油
（八）罐头
（九）速冻米面食品
Ⅳ　市场竞争情况
一、企业规模结构
（一）产品销售收入
（二）利润
（三）亏损企业亏损额
（四）亏损面
（五）亏损深度
二、经济类型结构
（一）产品销售收入
（二）利润
（三）亏损企业亏损额
（四）亏损面
（五）亏损深度
Ⅴ　行业热点与政策
一、中蒙签署进出口食品安全合作协议
二、确保粮食和食品安全
三、金融危机下可能遭遇世界粮食危机
四、国家食品安全委员会正组建
五、联合8家国字号茶机构，倡议谷雨这天为全民饮茶日
六、国家质检总局：我国未进口美国问题开心果
七、京津冀三地联合签署食品安全监管合作备忘录
八、美国召回受污开心果
九、北京市工商局公布：5种不合格食品被下架
十、美官员建议停食开心果，可能受到沙门氏菌污染
十一、两种进口饼干检出三聚氰胺
十二、大白兔奶糖即将恢复海外销售
十三、中粮正式接管五谷道场
附录
一、行业说明
二、指标及公式解释
图表目录
图表 1　2009年1～2月食品制造业产业规模情况
图表 2　2009年1～2月食品制造业资本/劳动密集度情况
图表 3　2009年1～2月食品制造业产销情况
图表 4　2009年1～3月食品制造业工业品出厂价格指数
图表 5　2009年1～2月食品制造业成本费用情况
图表 6　2009年1～2月食品制造业成本费用结构
图表 7　2009年1～2月食品制造业盈利情况
图表 8　2009年1～2月食品制造业成长能力
图表 9　2009年1～2月食品制造业盈利能力
图表 10　2009年1～2月食品制造业偿债能力
图表 11　2009年1～2月食品制造业经营能力
图表 12　2008年4季度我国食品制造业企业景气指数
图表 13　2008年1～12月我国食品制造业固定资产投资情况
图表 14　2009年1～3月我国糖果累计产量及同比增长情况
图表 15　2009年1～3月我国糖果月度产量及同比增长情况
图表 16　2009年1～3月我国糕点累计产量及同比增长情况
图表 17　2009年1～3月我国糕点月度产量及同比增长情况
图表 18　2009年1～3月我国饼干累计产量及同比增长情况
图表 19　2009年1～3月我国饼干月度产量及同比增长情况
图表 20　2009年1～3月我国方便面累计产量及同比增长情况
图表 21　2009年1～3月我国方便面月度产量及同比增长情况
图表 22　2009年1～3月我国乳制品累计产量及同比增长情况
图表 23　2009年1～3月我国乳制品月度产量及同比增长情况
图表 24　2009年1～3月我国味精累计产量及同比增长情况
图表 25　2009年1～3月我国味精月度产量及同比增长情况
图表 26　2009年1～3月我国酱油累计产量及同比增长情况
图表 27　2009年1～3月我国酱油月度产量及同比增长情况
图表 28　2009年1～3月我国罐头累计产量及同比增长情况
图表 29　2009年1～3月我国罐头月度产量及同比增长情况
图表 30　2009年1～3月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况
图表 31　2009年1～3月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况
图表 32　2009年1～2月我国食品制造业分省市运营状况
图表 33　2009年1～3月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况
图表 34　2009年1～3月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况
图表 35　2009年1～3月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况
图表 36　2009年1～3月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况
图表 37　2009年1～3月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况
图表 38　2009年1～3月我国味精分地区累计产量及同比增长情况
图表 39　2009年1～3月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况
图表 40　2009年1～3月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况
图表 41　2009年1～3月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况
图表 42　2009年1～2月我国食品制造业分企业规模运营状况
图表 43　2009年1～2月我国食品制造业分经济类型运营状况