豚肌肉洁白如霜，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富，但因肝脏、生殖腺及血液含有毒素，而多年来被我国列入禁止市场销售的范畴。据了解，我国河豚产业分南北两派，产值突破百亿，但因一纸文书，市场尴尬前行。日前，国内河豚养殖企业终于盼来解禁消息，让这个产值上百亿的市场再次迎来爆发，市场将洗牌。

过去26年里，在国内市场无明确政策支撑的情况下，北方养殖企业为避开政策风险主攻日韩餐饮市场，南方养殖企业则被迫采用地下 方式向国内供货。尤其是近年来随着禁食政策与出口环境的变化，河豚产业屡受冲击。海外市场日趋饱和，收购商屡屡压价，价格遭遇腰斩。国内市场波动频繁，一纸文件让餐饮企业全面停止收购河豚，几近让国内市场全面崩盘。

新政让整个河豚产业看到了希望，不少企业选择扩充产能转攻国内市场，甚至进军上游餐饮供应链。业内预计，行业再次爆发加之备案条件约束，意味着河豚市场将迎来规模性洗牌。

政策：困扰26年河豚禁闸初开

《通知》规定，河豚养殖、加工企业在经过农业部、卫计委、食药监三部门进行备案登记并通过专家组审核验收后，即可光明正大地在国内市场出售经过许可的河豚加工产品。这意味 ...

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