三年回归，餐饮业再次与13亿“口”人紧紧联系在一起。而北京餐饮十大品牌评选活动则走到了第七个年头。

　　七年不“痒”，饮食男女，人之大欲。中央“八项规定”实施三年来，各地高端餐饮企业有的逐步退出市场，有的经历“大浪淘沙”谋转型。随着2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，同比增长11.7%，餐饮业正式回归大众化消费。

　　去年7月，一桌饭动辄数千上万元的“湘鄂情”关闭了北京最后一家门店，彻底退出餐饮业。这是餐饮行业在茫然、浮躁、亢奋及无奈中探索的缩影。“湘鄂情”们的转身和离去实际是一场空前的行业革新，2013年的触底是让餐饮业回归本质和理性消费的契机，一批转向大众消费的高档餐饮企业得以在此轮洗牌中重生。

　　挤掉泡沫，回归理性的餐饮行业逐渐获得投资者的认可与青睐。不仅联想控股旗下的弘毅投资基金，欧洲最大私募基金CVC、路易威登集团旗下的私募股权基金等国际资本也都看好中国餐饮市场，纷纷选择国内品牌餐饮企业进行收购。

　　在国民经济放缓的背景下，餐饮行业作为消费类行业的要塞成为了经济增长的磐石，回归大众化的餐饮行业没有再错过13亿人“口里”的生意。北京便是再鲜活不过的例 ...

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