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滁州职业技术学院特色专业介绍_食品加工技术_专业课程介绍_专业排名_就业方向

培养目标：

培养食品行业生产一线需要的食品加工、管理、监督、检验和销售等方面的高素质技能型人才。

主干课程：

食品微生物技术、食品安全与质量控制技术、食品分析与检测技术、食品加工技术、食品机械设备技术、食品包装技术和食品工程技术等。

实验实训：

食品化学实验、食品微生物实验、食品分析实验与实训、食品加工技术实验与实训等。

行业发展背景：

食品行业在当前乃至今后始终是一个具有无限发展潜力的行业，食品行业的工业生产总值每年平均达到在20%的增长速率，行业对高技能人才的需求量始终保持以每年20%的速率增长，是名副其实的国民经济支柱产业。

食品工业承担着为我国13亿人口提供安全放心、营养健康食品的重任。就滁州市而言，近年来一大批国内知名大型食品企业不断入驻，如盼盼食品、银鹭食品、六颗核桃、乐隆隆食品、蜡笔小新果冻、雅客V9糖果、惠康食品、金冠食品、喜多多食品、巧妈妈食品、好兄弟食品、绿一粮油等；作为我国支柱产业的食品行业，现在如雨后春笋，遍布全国各地，为本专业学生将来就业提供了广阔的市场前景。

专业发展简介：

一是加强师资队伍建设，吸引了安徽农业大学、华中农业大学等一些知名高校的硕士研究生来校任教；二是加大实验实训投入，本专业以省级示范实验实训中心——生化实验实训中心为依托，利用奥地利ZF贷款、中央财政资金支持和省级示范实验实训中心建设经费支持，已累计投入实验实训建设经费数百万元，大大满足了专业发展的硬件需求；三是加大和相关行业间的合作关系，目前本专业已和我市数家大型食品生产、销售、检验等单位建立了良好的合作关系，有效地提升了高技能人才的培养力度。

师资力量：

本专业目前具有专职教师6人，其中教授1人，副教授1人，讲师3人，实验师1人，均具有硕士学位；省级专业带头人2人，省级“教坛新秀”1人，校级“教学名师”2人，其中博士1人。

实验实训条件：

本专业以省级示范实验实训中心——生化实验实训中心为依托，目前已建立了较完备的专业实验实训条件，具有食品微生物技术等专业基础课程的实验实训室和食品加工、食品分析、食品检测等专业课程实验实训室。

主要就业方向：

各类食品企业和事业单位的相关领域：如食品生产加工、食品质检、食品分析、食品包装与营销、食品行业管理和食品开发等。凡是与食品相关的企业均可就业：火腿肠、汤圆、水饺、面包、果脯、饮料、啤酒、方便面、罐头、糖果、乳品、保健品企业、调味品企业（酱油、味精、食醋、酱菜等等），只要是生产吃的、喝的企业均可就业，就业面十分广泛。

可获取的职业资格证书：

公共营养师证书（三级），食品检验工（中级）、食品加工证书（中级）等。

考生释疑：

什么是绿色食品？

答：简单地说，无污染、无公害的健康食品才能称之为“绿色食品”。这里的“绿色”不是专指颜色，而是代表健康、环保的意思。因此，“绿色食品”并非专指绿色蔬菜。下图是各类食品使用标志。

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