沱牌的“生态”哲学-经管之家官网！

从古蜀鱼凫时代的酒爵，到东汉时代的汉砖“酿酒图”，从唐时春酒、明代谢酒到再到民国车间郎声名鹊起的沱牌曲酒，源远流长的中华历史文化长河将酒文化的灿烂诗篇，写在了遂宁射洪这块肥沃的土地上。在这余绕干旱的袅袅酒香中，我们可以看到生态、体悟生态、触摸生态。 四川沱牌集团有限公司位于，“观音故里，诗酒之乡”四川省遂宁市，地处北纬30.9——世界最佳酿、酒檬心地带。现发展为占地5.6平方公里，总资产37.2亿元，年产能30万吨，高端陈辱老酒贮量全国第一的中国最大规模优质白酒制造企业，是“中国国名酒”和川滔“六朵金花”之一。
公司开创“生态酿酒”之先河，建有全国首座酿酒工业生态园，以“生态循环、绿色环保”管称于中国白酒业。其主导产品“沱牌曲酒”和“合得酒”，以生态、绿色、健康理念入列中国名酒及高端白酒行列。
一体化管理体系推进科学管理之路
从推行全面质量管理以来，沱牌在全员培训和开展群众性Qc小组活动的基础上，开展了全员、全过程、全企业和程序科学，方法灵活，讲求实效的全面质量管理：
坚持实事求是，科学分析，尊重客观事实，尽量用数据说话；
遵循PDCA循环工作方法，不断发现问题、分析问题和解决问题；
通过实施方针目标管理，分工明确，责任到位，企业质量管理年年有目标，年年上台阶；
——贯彻质量管理八项原则，关注顾客、供方和相关方等外部环境，坚持以人为本，运用科学方法（过程方法、管理的系统方法、基于实施的决策方法），实现持续改进；
——应用零缺陷、精益制造、六西格玛等科学管理方法，控制和降低不合格率，有效地提高产品质量；
——严格进厂物资的质量管理和过程质量控制，落实质量责任制，建立健全了质量监控体系；
将质量管理向设计和营销两头延伸，提高了新产品开发水平和用户满意度；
——积极开展质量咨询、质量诊断、产品及体系审核和经营管理过程和结果水平的自评活动，增强了公司的问题意识和持续改进意识。
沱牌以求真务实、开拓创新的经营管理理念，不断健全完善管理体系，走一体化科学管理之路，形成以卓越绩效管理模式为核心，质量体系为基础，过程管理为重点的一体化管理模式，增强了管理的科学性和有效性。
“1231”引领沱牌质量文化
沱牌在长期实践活动中，牢固树立了“质量第一，信誉第一”，“以质量求生存，以质量求效益，以质量求报酬”的全员质量意识，不断求真务实、开拓创新、博采众长，积累了丰富的质量管理经验。通过归纳总结而形成为具有沱牌特色的“1231”，质量管理思想（“一个中心”，即以质量为中心。“两个基本点”，即以成本、服务为基本点：“三个着眼于”，即着眼于正在做的事——落实，着眼于对已做之事进行理性思维——求是，着眼于为将下之事提供科学的战略设计，务实：“一个立足点”，即创新）并将之作为企业坚定不移的质量观及管理文化，用以指导企业的质量管理工作，有力提高了企业的质量管理水平。
坚持以质量为中心的管理理念
公司始终坚持“质量经营”和“生态化经营”相结合的质量方针，健全并不断改进一体化管理体系，并将体系文件上升到企业“法”的高度，严格实行质量、环境、安全否决权，让绩效管理深入人心，人人都关心绩效，人人都重视质量，人人都监督质量的全员绩效意识得到全面普及。
公司各项质量工作都围绕着质量零缺陷这一目标而奋斗，建立有“质量目标责任制”并分解落实到各部门及基层，采取质量与收益相结合的绩效考核模式，把好每个环节每道工序的质量关，严格做到不合格不进入下道工序或环节。同时，在过程控制中，建立健全有过程质量监理制度，加大了过程控制的力度，实现了过程的全方位监控，为高质量的产品和服务提供了强有力的过程保障。
将质量与成本、质量与绩效紧密结合起来，谋求质量、成本、绩效三者的最佳结合
公司历来重视质量成本管理，建立了以班组核算室为基础的专门机构，负责质量成本管理与核算工作，由管理者代表亲自抓。在成本管理上，一方面是做“减法”。通过对人，机、料、法、环等成本控制，最大限度地降低产品的绝对质量成本。另一方面做“加法”，适时适量地增加质量成本中预防成本投入，特别是积极开发和应用“四新”技术，通过增加产品的技术含量来提高产品的质量，从而降低产品的相对质量成本。公司推行质量货币化，在满足顾客需求的前提下，找准质量与成本、质量与绩效的最佳结合点，以寻求企业的最佳生存状态及扩张途径。
以顾客为关注焦点，实施全员服务满意度考核
公司将质量管理“以顾客为关注焦点”的原理运用于工作中，由管理者代表亲自落实“全员服务满意度考核”并将其纳入绩效考核，建立KPI.“全员服务满意度考核”由原来单纯的自上而下的集中考评转变为全员参与的、上（上工序）考下（下工序）和下考上紧密结合的服务满意度考核，有效提高了企业的工作质量和工作效率。
在质量管理过程中，不懈追求“落实、求实、务实”的精神
沱牌在质量工作中推行“三多讲三少讲”原则，即：多讲自己，少讲别人，多讲主观，少讲客观，多讲内因，少讲外因。充分调动员工的主观能动性，做到“眼勤、口勤、脚勤、手勤、脑勤”，每个环节都力求将事情做到尽善尽美。企业将“永不满足”作为质量管理追求的目标。要求全体员工不仅要站在生产者的立场，更要站在消费者的立场来审视自己生产的产品和自己的工作，要切实将顾客的需求落实到每个环节，将自己做为一个市场人，才能实事求是，使公司质量工作步入良性循环中。
不断追求管理和技术创新，实现可持续发展
1.管理创新
为持续提高绩效，增强顾客满意度，沱牌多年来坚持推进管理创新，从推行全面质量管理到导人卓越绩效模式，使质量水平和经济效益同步提高。沱牌从实施全面质量管理到一体化管理的过程中相继吸收和推出了一系列管理理念，如“零缺陷管理”、“精益管理”、“细节细化管理”、“危机与风险管理”（已形成综合、专业、现场三级应急预案体系）、“内部管理市场化”（如推行“包容到人”管理——国家级企业管理现代化创新成果）等，并有两项管理成果荣获中国质量协会质量技术奖，丰富和发展了企业管理内涵。
目前，沱牌在一体化管理的基础上，通过深入推行卓越绩效管理模式，应用六西格码等管理方法，将进一步消除企业内无附加值的活动，缩短生产周期，降低缺陷率，提高市场占有率和顾客满意度，以管理创新提升企业绩效。
2.技术创新
沱牌历来重视科技创新工作，依托国家龙头企业技术创新中心攻克了一系列科研课题。公司利用现代生物工程技术研发的《轮轮双轮发酵新工艺》、《人工窖泥培养方法》等17项国家发明专利，使原来第三轮才能产名酒的窖池第一轮即可产名酒，打破了“千年老窖万年糟”、“百年老窖才能出好酒”的传统观念，为行业提供了“优质、高产、低耗”“的成功范例；研发的《多粮浓香型酒工艺的研究及其应用》项目被中食协白酒专家组评定为”在全国浓香型白酒行业具有领先水平“；将模糊数学理论成功运用于白酒勾兑技术中，实现了高新技术与传统白酒勾兑技术的嫁接，推动了白酒勾兑技术的重大变革，实现了白酒勾调过程的自动化；公司”舍得系列酒生产工艺技术的研究及应用“获四川省人民**科技进步一等奖，应用该成果开发的”合得“酒为创新浓香型白酒的风格流派提供了新观念、新思路。强大的科技创新体系铸就沱牌成为”白酒界发明专利冠军“。
3.构建生态型、节约型循环发展模式
沱牌率先提出生态经营理念，并创建行业首家酿酒生态工业园，开展了“生态与酒质”的研究，代表了中国白酒的发展方向；进一步围绕农副产品精深加工、资源高效综合开发利用与环境改善等系列研究，按照“减量化、无害化、资源化”原则，构建了沱牌循环产业链，利用酿酒工业废渣制备生物活性有机肥；利用酒糟生产蛋白饲料等，实现了酿酒附产物的多次循环利用。既保护了环境，又增加了效益。
品牌战略，制胜之举
沱牌公司一直致力于品牌的建设与保护工作，立足长远、稳步推进。公司坚持实施名牌战略，精心打造强势品牌，积极引导品牌创建，根据品牌名称及产品特性提炼品牌核心价值，塑造企业文化。
一方面，公司大力塑造品牌形象，提升品牌价值。自1989年沱牌曲酒被评为“中国名酒”以来，沱牌的品牌价值愈来愈高。沱牌曲酒前身——太安作坊和沱牌曲酒传统酿造技艺分别被国家认定为“中国食品文化遗产”和“国家级非物质文化遗产”，“沱牌”也被商务部等单位评为“全国三绿工程畅销品牌”和第一批“中华老字号”。公司拥有“沱牌”和“舍得”两块中国驰名商标，并已连续六年人选世界品牌实验室发布的“中国500最具价值品牌排行榜”，沱牌品牌价值已达90.88亿元，名列93位，合得品牌价值20.77亿元。
另一方面，依托“沱牌”的知名度和美誉度，沱牌大力调整产品结构，开发适销对路的、质量过硬的名优新产品。沱牌的品牌延伸是围绕着市场展开的，至今已形成包括舍得酒、沱牌曲酒，沱牌特曲、陶醉以及吞之乎等浓香、酱香型的多品种，高中低档兼有、高中低度结合的产品体系，能满足不同层次广大消费者的个性需求。
持续改进，矢志卓越
沱牌公司通过深入推行卓越绩效模式，形成“1231”管理思想等质量文化并根植于全体员工心中。同时，企业的质量管理未局限于技术和操作层面，而是更加关注如何从战略层面上重视质量，使整个经营管理系统质量的改进与不断变化适应市场需求、顾客期望；为增强市场竞争力、谋求更大发展，需要不断消化、吸收先进成熟的管理理念和方法，革故鼎新，打造一支知识型、懂业务、会管理的精英团队，促进公司持续改进，不断完善，实现公司由优秀走向卓越。
2006年以来，公司开展了一系列卓越绩效模式的培训和现场诊断、改进活动，通过运用“六西格玛”等管理工具，深入推进卓越绩效模式，优化流程框架，提升公司核心竞争力，培育以质取胜的企业文化，努力塑造可持续发展的完美企业形象。通过深入推进卓越绩效模式，公司已培养拥有了一支包括管理骨干在内的自评师队伍。通过自评师和管理专家定期的全面诊断，促进了公司绩效的不断改进，也进一步激发了公司的内部活力。同时，在深入推进卓越绩效模式的实践活动中，公司已切身感受到在运用体系方法分析问题、解决问题，科学管理的基础上实施追求卓越绩效的经营管理模式的先导性和前瞻性，必将为推动和提升公司经营管理绩效和促进沱牌的持续发展提供不竭的动力。

作者：《品质·文化》编辑部 来源：《品质·文化》2010年第12期

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