【组织管理案例讨论每日一贴】一碗牛肉拉面的管理寓言（庆祝论坛推荐，进行回帖奖励）

lilongtao01 发表于 2014-8-5 15:40
呵呵，一起探讨一下：
不定期检查，是否可行，结果会不会又增加一个人力成本（会计、审计）？
另外，装 ...

可不可以控制每日销售成本，再把工资和收入挂钩？

没学过管理学的感觉这真是一个脑筋急转弯。

这是《读者》2014年15期的一篇文章，不过拿过来讨论也挺好的。

解决方案太赞了

那个老故事很有趣

缙云子 发表于 2014-8-5 15:55
可不可以控制每日销售成本，再把工资和收入挂钩？

感觉也难，销售成本本来就是很难控制的，尤其在销售量未知的情况下。工资如果和老板收入挂钩，结果很明显，老板收入会增加，这样大厨收入也增加，但同时老板的利润率会降低。老板会发现自己总资产不断增加，但回报率不高，原因就是大厨薄利多销，客户很喜欢，但老板不实惠

管理学博大精深

practice makes perfect .do, then you will see what you can do.

如果采取分红咧，厨师得到固定薪水加每月净利润的一部分。

能不能增加个师傅，对于进行权利约束。