发帖
雷达卡
南开大学2021年9月《饭店业人力资源管理》作业考核试题及答案参考
1.简述我国回族饮食文化的特点。
简述我国回族饮食文化的特点。
由于回族信奉伊斯兰教，他们在饮食上有一定禁忌，最大特点是不吃猪肉，但吃驼、牛、羊肉。现在我国的回族清真菜大致有三种风味特色：一是西北地区的清真菜，较多保留了阿拉伯人饮食特色。二是长江以北的北方清真菜，对羊肉的烹调有特色，且制作方法精细，以爆熘技法最擅长。三是杂居南方和沿海地区的回族清真菜，对羊肉和鸭的制作有独特之处。这三种清真菜构成中国清真菜的总体，其为发展中华民族饮食文化和烹饪技艺做出了重大贡献。
2.古代文人描写西湖的名句有哪些?
古代文人描写西湖的名句有哪些?
白居易的《钱塘湖春行》：孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。几处早莺争暖树，淮家新燕啄春泥?乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。
白居易的《春题湖上》：湖上春来似画图，乱峰围绕水平铺。松排山面千重翠，月点波心一颗珠。碧毯线头抽早稻，青罗裙带展新蒲。未能抛得杭州去，一半勾留是此湖。
苏轼的《六月二十七日望湖楼醉书》：黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。卷地风来忽吹 ...
京公网安备 11010802022788号
